石磨豆花

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石磨豆花是川渝乡下一道常见的家常美味菜肴。黄龙溪四宝之一，因其做工简单、营养丰富、口感细腻而源远流长。
*将黄豆用水泡软，和水同磨成浆。
*将磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出。
*将滤好的浆汁入锅煮沸，豆浆煮沸后，稍凉，加入一定浓度的卤水或石膏水，迅速搅匀即成。
数分钟后，美味的豆花就做好啦！